Помните у Самуила Маршака в его «Азбуке в стихах»:  «Ягод нет кислее клюквы. Я на память знаю буквы»! С ним в этом не поспоришь! Клюква действительно  очень кислая и мало найдется людей, которые употребляют ее, просто так, каждый день. Чаще всего о клюкве вспоминают только тогда, когда болеют.  А вот и зря! По своим свойствам клюква необычайно полезна!  По содержанию биологически активных веществ и минеральных солей, клюква одна из лидеров среди  дикорастущих ягод. Ягоду клюквы используют  при лечении и предотвращении многих заболеваний. И  конечно же она витаминизирует организм. Обязательно включайте ее в свой рацион и вам будут не страшны никакие осенние простудные заболевания.

Так как сезон вишни уже далеко позади, а использовать замороженную как то не актуально — предлагаю приготовить не классический вишневый штрудель , а так сказать сезонный клюквенный. Вкус  у него своеобразный, с кислинкой. Я бы сказала, что этот вариант штруделя создан специально для холодного времени года! Сочетание клюквы и груш, орехов, лимона  и согревающей корицы…

Время приготовления :  1 час

8 порций

• 150 гр свежей клюквы
• 3  грушы средних размеров (приблизительно 500 г)
• 50 г фундука (размалываем в крупную крошку в чаше блендера и подсушиваем на сковородке)
• Тертая цедра и сок половины лимона
• 5 ст.л. мелкого коричневого сахара
• 1 ст.л. крошек белого пшеничного хлеба
• 0,5 ч.л. молотой корицы
• 2 листа слоеного готового  теста (500 гр)
• 50 гр  растопленного сливочного масла
• Сахарная пудра для посыпания готового штруделя

Грушу нарезаем крупными дольками. Смешиваем ее с клюквой, орехами,  цедрой и соком лимона.

В отдельной ёмкости соединяем лимонную цедру, 4 ст. сахара, хлебные крошки и корицу. Добавляем  крошки к  грушево- клюквенной смеси

Пласты размороженного теста раскатываем по-отдельности на чистом кухонном полотенце  очень тонко  (практически до состояния прозрачности). Накладываем их  друг на друга, так чтобы один пласт перекрывал другой на см 15-20. Должен получится один большой прямоугольный пласт теста

Тесто смазываем растопленным сливочным маслом

Раскладываем начинку  на тесто. Оставляем с краев отступ 2-3 см и около 10 см с края, противоположного тому, с которого вы начнете сворачивать штрудель

При помощи полотенца  аккуратно сворачиваем рулет, начиная со стороны, где меньший отступ от края. Края защипываем и осторожно переносим на противень покрытой бумагой для запекания ( не забудьте смазать бумагу сливочным маслом). Посыпаем штрудель  сахаром и запекаем 40-45 минут

Подаем штрудель теплым, посыпав сахарной пудрой. К сахарной пудре можно добавить щепотку молотой корицы

Очень вкусно! Приятного вам чаепития в кругу близких!